食べログ４．０のパン屋さん、シニフィアン・シニフィエ！ ハード系のパンよりは調理系のパンを購入することが多いけれど、こちらのパンを購入して、ハード系のパンに目覚めました。 日本橋に行く予定があったため、以前から来たかった日本橋高島屋店へ。 雰…

先日、仕事で静岡に行ってきました。そのときに、地元の方に進められたこちらのお店『大やきいも』、是非行ってほしい！おでんとかき氷のお店。地元ではとても有名だそうです。静岡では、いたるところにおでんが売っているようで、かき氷屋さんでも売ってい…

白米と玄米の混合米をいただいたので、さっそく炊いた。 白米と玄米は水に浸す時間が違うから、炊くのは難しい。 お米を炊くにあたってインターネットで調べた。 一番いいのは、白米と玄米でそれぞれ別々にお米をとぐこと。 白米は１時間ほどお水にひたして…

東京に住むマレーシア人の友人の家を訪問。 マレーシア料理を楽しみました！写真でみてわかるとおり、彩りがいいね！ 彼女はもともとクアラルンプールに住んでいたとのこと。 本日のメニュー ・ナシレマ マレーシアの定番料理。ココナッツミルクで炊いたごは…

ABCクッキングの体験レッスンに初めて行ってきたので、その時に学んだことがあったので、メモ。 今なら体験レッスンが無料！ということで、友人を誘って、ABCクッキングへ。 初めて行くのでどんなシステムかとかわからず、ワクワク。 月ごとに体験で作れるも…

素敵な巡り合わせで、村上開新堂のクッキーを購入した。 こちらのクッキーは１つずつ手で型を抜いて手作りしているため、数が限られている。そのため、紹介制でのみクッキーを購入できる。 購入する手順も決まっていて、 1.すでに利用されている方がお店に電…

ハムが大量に家にあったので、ハムカツを作ってみた。 焦げやすいし、パン粉つけにくいしで作るの大変。 美味しく作って食べるコツをメモる。 ハムは一枚より複数重ねたほうが美味しい。 好みかもしれないが、重ねすぎると逆に美味しくないので、厚さは1cm未…

ごはんの炊き方を失敗すると、なんでこんなにご飯が美味しくなくなるのだろう？残念になる味になる。そして、どうも炊き方が悪いのか、ご飯の芯が残ってべちゃべちゃして炊きあがる。 そこで、作ったのは、トマトチーズリゾット。 リゾットにしたので、お米…

サツマイモがあったので、大学芋（ごまなし）を作ってみた。 大学芋作るの意外に難しいなーと思ったので、メモる。 ゴマがなかったのは、単に家の黒ごまがきれていたから。 まず大事なのはお芋選びから。 贅沢なことに、今回の大学芋は糖度が高い安納芋を使…

活きアワビを先週末に購入した。 海水の中に入ったアワビで、箱を空けると、入ったビニール袋を岩だと思ってべたーっと貼り付いていた。 １週間後に大事なお祝い事があるから、その時に活きアワビを調理できれば！ と思って１週間活かしておくことにした。そ…

ベルギーのブルージュに旅行に行ったときに食べた、名物のムール貝の白ワイン蒸し。大きな鍋一杯にはいったムール貝。 これが１人用なんて信じられない！ 隣にからを入れる小さな鍋がついていて、手で殻をもって食べていく。セロリの風味もきいて、10数個入…

自由が丘と言えば、スイーツ！ クリスマスの予約受付期間に買えなかった！という方でも、当日販売するお店はあるので、自由が丘駅近くのケーキ屋さんを回ってみるのもいい。 クリスマスモードになった自由が丘駅付近のケーキ屋さんも大忙し。クリスマスケー…

12月といえばクリスマス！ 七面鳥を食べるとまではいかないけど、ローストチキンが食べたくなるシーズン。スーパーにも未解体のチキンがたくさん並びます。 ここで、今年こそは家でローストチキンを作ってみたい！と思っている人がいるのでは？ そこで、疑問…

世田谷パン祭りが11月23日（土）にあって行ってきた。 ここでは、パンをさらに楽しむための1時間ほどのワークショップもやっており、『パンとチーズのマリアージュ（相性）』の「チーズの基本のき」の講座に参加。 チーズをまともに知るのは初めて。このワー…

稲城にある料理が丁寧かつおいしいお店梅月に行った際に芋煮がメニューにあったので、早速注文。 里芋や人参が煮崩れしておらず、形がしっかりしている。汁もさっぱりしていて、食べると身体が温かくなる。 芋煮は江戸時代に最上川上流に荷物を運んでいた船…

カオソーイとは、タイ北部と今回行ったルアンパバーンをはじめとするラオス北部で広く食べられている料理。 見た目がとても辛そうだけども、全く辛くない。 ライスヌードルにあっさりしたスープ、すり身にトマトなどがトッピングされている。付け合わせでた…

台湾→ルアンパバーン（ラオス）→ハノイ（ベトナム）に海外旅行に行ってきた。 こちらは、ハノイで食べたベトナム北部料理のブンチャー。 ブンチャーはつけ麺。お米の麺を酸味のきいて肉が入ったつけ汁につけて食べる。 お肉は、豚バラ肉や肉団子がたくさん…

一番人気だった、【秋田】秋田比内地鶏 魚介鶏白湯どんぶりを食べた。 こちらは40分ほど待った。夕方寒くなってくるときだったし、風も強かったので、温かい格好をしてきてよかった。 結果的に40分待ってでも食べてよかった。すばらしい味で久々にラーメンで…

東京ラーメンショー2012の第二幕の始まりはこちらのお店【奈良】豚にぼラーメン。 豚骨と煮干しの強烈コンビネーション。 スープがおいしい。とても好きな味。 煮干しの香りの強さと豚骨の濃厚さがにじみてでいるスープだった。それにぴったりあった麺はスー…

第一幕に引き続き、駒沢オリンピック公園で行われている、東京ラーメンショー2012の第二幕に行ってきました。 第二幕は10/31-11/4まで。朝10時から夜21時までやっているのは嬉しい。 10月30日に行った、第一幕は15時頃向かったのだけど、11月1日はお昼前か…

【北海道】札幌濃厚旨味噌ラーメン 30分強並んで、本日一番人気のお店へ。1杯目も味噌だったけど、気にしない。ラーメンを渡す速度も早いので、実際大勢ならんでいるけれども、早く順番が回ってくる。 ラーメンをもらってびっくり！ガイドブックに載っている…

【コラボ】炙り味噌マー油 東京ラーメンショー限定ということで、コラボラーメンをまずは１杯目に食べる。 麺匠真武咲弥（しんぶさきや）×博多だるま。 それぞれの持ち味である炙り味噌と博多豚骨、そして自家製のマー油をかけている。 チャーシューすべてに…

駒沢オリンピック講演で行われている、東京ラーメンショー2012に行ってきました。 去年と違うのは、東京ラーメンショーが2部制にわかれた事。 前半（第一幕）：2012/10/26（金）-10/30（火） 後半（第二幕）：2012/10/31（水）-11/04（日） 平日に昼間はさす…

自由が丘のガレットのお店へ。ガレット＆クレープSo。 ガレットとは、フランスブルターニュ地方の郷土料理・お菓子。 ソバ粉・水・塩などを混ぜて生地をつくり、専用の鉄板で薄くひいて焼く。 片面だけ焼いて、チーズなどの具をのせる。私が頼んだのは、チキ…

中目黒にあるダイーサで食べた揚げピッツァ。 大皿にのらないくらい大きく、中にはチーズとフライドポークがたっぷり入っているので、生地を少しずつちぎって中の具をつけながら食べる。 この大きさだったら、4人で食べるのが丁度よい大きさ。 揚げピッツア…

バンコクに行ったときに、友人に勧められたスイーツのお店、クルアイクルアイ。 こちらのお店はバナナスイーツ専門店。バナナの入ったスイーツがずらり。安ウマ！ クルアイとはタイ語でバナナという意味です。 注文したのは、バナナシェイクとバナナワンタン…

しばらく置いてあった古くなりかけのリンゴを使って、アップルパイを作った。 とても簡単。私の作業は合計で15分ほど。（リンゴカット3分、パイ包み12分） ルクエとオーブントースターを使った。 ①リンゴ１個を菱形薄切りにする ②ルクエにいれて、砂糖大さじ…

分厚いカボチャを初めてゆでずに食べた。シャキシャキしていて、いっしょに入っているレタスやオリーブ、レンコンにぴったり。 生のカボチャであれば、崩れないし色も鮮やかだから、サラダが華やか！ カボチャの栄養素はカロチン、ビタミンC、E、食物繊維、…

バンコク（タイ）に行ったとき、友人から「KFCに行こう！」と誘われてKFCへ。友人曰く、タイと日本のKFCは少し違うらしい。何が違うのだろう？と楽しみにお店で、ケンタッキーフライドチキンのレギュラーとスパイシーを１本ずつ注文。 バンコクのKFCでは、ナ…

鹿児島に行ったときに食べた名物の白くま。 かき氷の上に練乳がたっぷりかかって、しばらく食べていくと甘い餡がでてくる。 フルーツといっしょに食べるのもおいしい。ごはんを食べた後だったので、白くまより一回り小さいプチくまを食べる。 干しぶどうが目…