ラジオパーソナリティー公開オーディション第5回食のなでしこコンテスト 「食のなでしこ」コンテスト募集開始！（社）日本フードアナリスト協会では、この度“日本の食・食文化を世界に発信する親善大使”第5回「食のなでしこ」コンテスト」を開催し候補者を公…

食べること、作ること、食が好きな女性はぜひ応募してみてはいかがでしょうか？ 20代〜50代まで選出予定なので、女性であればどなたでも応募可能です！ ラジオパーソナリティー公開オーディション第5回食のなでしこコンテスト 「食のなでしこ」コンテスト近…

フードアナリストのセミナーでさぬきうどん食文化大使セミナーがありました。 そこで、さぬきうどんの実演がありました！ さぬきうどん、攻略本なんていうのも売っていました。

映画「二郎は鮨の夢を見る」観ました。その中で、次郎さんが一言が印象的でした。 「一番大変なのはオヤジがやっていると思っていると思うんだけども、そこまでには９割５分は出来上がっている。私が一番得している。」 周りのサポートがあってこそ、今の自…

振り返り！２０１３年に食べた美味しい写真をアップしていく（★１月★） 早くも１２月！今年は激動の年でした。美味しいものもたくさん食べる機会に恵まれました。ということで、美味しかった思い出を振り返るとともにアップしていこうと思います。 特に美味…

今週木曜日はハロウィン！カフェでもハロウィン仕様になって、雰囲気のあるカフェがありました。季節ごとに、店内の雰囲気が変わると、いつ訪問しても飽きないですね。 どんな装飾をしているか、２つのカフェの例を出してみます。 基本的に、どちらもハロウ…

あだち充さんが通っていた喫茶店に初めて行ってきた。友人とのお茶にこちらの喫茶店を利用。 あだち充作品といえば、私が好きなのは虹色とうがらし！まだ読んでいない方はオススメ！ ファンの方には是非行って欲しい喫茶店です。 練馬駅中央口降りたら、右手…

秋と言えば、サンマの季節ですね。 スーパーでも居酒屋でもサンマが並びます。漢字で書くと「秋刀魚」ですが、これは刀のかたちをして秋の代表する魚だからだそうです。 秋刀魚を楽しく食べましょう！ ◆新鮮な秋刀魚の選び方 ・目が充血しておらず、透明 ・…

食べログ４．０のパン屋さん、シニフィアン・シニフィエ！ ハード系のパンよりは調理系のパンを購入することが多いけれど、こちらのパンを購入して、ハード系のパンに目覚めました。 日本橋に行く予定があったため、以前から来たかった日本橋高島屋店へ。 雰…

スーパーにいって、牛スネ肉を購入しようと思ったけど、牛スネ肉がない！２軒スーパーを回ったけど、置いてあるスペースすらない。お肉屋さんとかに行かないとないのかもしれません。 唯一あったのが、牛すじ肉。しかも国内産でも以外にお安い。 牛すじ肉っ…

先日、仕事で静岡に行ってきました。そのときに、地元の方に進められたこちらのお店『大やきいも』、是非行ってほしい！おでんとかき氷のお店。地元ではとても有名だそうです。静岡では、いたるところにおでんが売っているようで、かき氷屋さんでも売ってい…

半年前より、食のプロである友人３人と『君のレストラン』というWEBサイトを運営しています。何万とある登録されたお店の中の隠れた名店やオススメしたいお店を紹介しています。食べログが大好きな私にとって、食べログの評価が低いけれど、名店のレストラン…

飯田橋・神楽坂でLunchをする機会が増えています。 このエリアは、飲食店が多くかつチェーンより個人経営のお店が多いです。 ゆっくり食事ができる場所も多く、通いたいお店が何店舗もあります。 食べログレビューも高得点は飯田橋・神楽坂エリアが占めるよ…

白米と玄米の混合米をいただいたので、さっそく炊いた。 白米と玄米は水に浸す時間が違うから、炊くのは難しい。 お米を炊くにあたってインターネットで調べた。 一番いいのは、白米と玄米でそれぞれ別々にお米をとぐこと。 白米は１時間ほどお水にひたして…

東京に住むマレーシア人の友人の家を訪問。 マレーシア料理を楽しみました！写真でみてわかるとおり、彩りがいいね！ 彼女はもともとクアラルンプールに住んでいたとのこと。 本日のメニュー ・ナシレマ マレーシアの定番料理。ココナッツミルクで炊いたごは…

2011年の秋にフードアナリストを資格を取得した。一番したの級だけれども。食が好きであれば、勉強にもなるから受けるといい。 そもそも、フードアナリストの資格って？ フードアナリストは食の情報のプロ。４級から順々に取得していく。 まずは、４級を試し…

ブータン出身の方のお宅でブータンクッキングを行いました！ ブータン料理は、世界一辛い料理と言われています。 唐辛子を使用する量が並大抵ではありません。 日本では、唐辛子は香辛料だけど、ブータンでは野菜！ シシトウと同じ感覚でどんどん料理に入れ…

味の比率が高い。 誰もが知っていると思うけれど、食べログの総合点は、全ての項目【総合点、料理・味、サービス、雰囲気、CP、酒・ドリンク】の点数を単純に足して割っているわけではない。総合点いくら他があまりよくなくても、味が高かったら、総合点も高…

新橋はサラリーマンの街である一方、汐留はオシャレOLの街という印象。 新橋・汐留近辺で優秀ランチのストックを作っておきたい！そんな一覧の役にたてれば！ お得で満足なランチを食べたい方に♪基本的には、1000円で収まるところにしています。お店によって…

ABCクッキングの体験レッスンに初めて行ってきたので、その時に学んだことがあったので、メモ。 今なら体験レッスンが無料！ということで、友人を誘って、ABCクッキングへ。 初めて行くのでどんなシステムかとかわからず、ワクワク。 月ごとに体験で作れるも…

ビールをこよなく愛すわたし。 今の仕事でも、ビールが好きすぎて、ベルギービールの販売を持ち込んで、販売企画しているほど。 「オクトーバーフェストって最近いろんなところで見るよねー」って、最近オクトーバーフェストの話題が出ると９９％誰かが言う…

ハンバーガーは大好き！ 美味しいと評判であれば遠くであっても訪問します。 前々から行きたいと思っていたこちらのお店をようやく訪問。 イタリアンかつハンバーガーもある、お店カルネヤに行ってきました。 こちらのお店は牛込神楽坂の駅から徒歩５分程の…

最近出来たばかりなのに、話題沸騰中の、銀座 篝に行ってきた。 女性だけど、大学生のころから１人ラーメンをするのが好き。 食事をするのは１人じゃないほうがおいしいけど、ラーメンは無心になって、麺とスープをすするものだと思っている。複数人でいても…

俺のフレンチ、俺のイタリアンに続く、俺の割烹！ 新橋駅と銀座駅の間にある、銀座本店に行ってきた。 俺の割烹に行く前のイメージで料理が和食オンリーで口に合うか心配。安いとは行っても高いんじゃないか？とか思って、なかなか訪問できずにいた。 今回行…

新橋にある、俺のイタリアンを再訪しようと思い、お店へ。 月曜日だったので、並んでいたのは、２組ほど。 １０分ほど並んでいたら、店員さんより「別館であれば、今だったらご案内できます」とのこと！ 別館があるのは知らなかった。 店員さんに、本館との…

素敵な巡り合わせで、村上開新堂のクッキーを購入した。 こちらのクッキーは１つずつ手で型を抜いて手作りしているため、数が限られている。そのため、紹介制でのみクッキーを購入できる。 購入する手順も決まっていて、 1.すでに利用されている方がお店に電…

ハムが大量に家にあったので、ハムカツを作ってみた。 焦げやすいし、パン粉つけにくいしで作るの大変。 美味しく作って食べるコツをメモる。 ハムは一枚より複数重ねたほうが美味しい。 好みかもしれないが、重ねすぎると逆に美味しくないので、厚さは1cm未…

ごはんの炊き方を失敗すると、なんでこんなにご飯が美味しくなくなるのだろう？残念になる味になる。そして、どうも炊き方が悪いのか、ご飯の芯が残ってべちゃべちゃして炊きあがる。 そこで、作ったのは、トマトチーズリゾット。 リゾットにしたので、お米…

サツマイモがあったので、大学芋（ごまなし）を作ってみた。 大学芋作るの意外に難しいなーと思ったので、メモる。 ゴマがなかったのは、単に家の黒ごまがきれていたから。 まず大事なのはお芋選びから。 贅沢なことに、今回の大学芋は糖度が高い安納芋を使…

1ヶ月ほど前だけど、上野にある国立科学博物館であったチョコレート展に行ってきた。 チョコレートが思う存分食べれるのかー！？と思うけれど、 ・買わないと食べれない。 ・EAT-INは特設会場にはない。 ・チョコレート販売会場には、チョコレートを購入する…