今週木曜日はハロウィン！カフェでもハロウィン仕様になって、雰囲気のあるカフェがありました。季節ごとに、店内の雰囲気が変わると、いつ訪問しても飽きないですね。 どんな装飾をしているか、２つのカフェの例を出してみます。 基本的に、どちらもハロウ…

半年前より、食のプロである友人３人と『君のレストラン』というWEBサイトを運営しています。何万とある登録されたお店の中の隠れた名店やオススメしたいお店を紹介しています。食べログが大好きな私にとって、食べログの評価が低いけれど、名店のレストラン…

白米と玄米の混合米をいただいたので、さっそく炊いた。 白米と玄米は水に浸す時間が違うから、炊くのは難しい。 お米を炊くにあたってインターネットで調べた。 一番いいのは、白米と玄米でそれぞれ別々にお米をとぐこと。 白米は１時間ほどお水にひたして…

2011年の秋にフードアナリストを資格を取得した。一番したの級だけれども。食が好きであれば、勉強にもなるから受けるといい。 そもそも、フードアナリストの資格って？ フードアナリストは食の情報のプロ。４級から順々に取得していく。 まずは、４級を試し…

ブータン出身の方のお宅でブータンクッキングを行いました！ ブータン料理は、世界一辛い料理と言われています。 唐辛子を使用する量が並大抵ではありません。 日本では、唐辛子は香辛料だけど、ブータンでは野菜！ シシトウと同じ感覚でどんどん料理に入れ…

味の比率が高い。 誰もが知っていると思うけれど、食べログの総合点は、全ての項目【総合点、料理・味、サービス、雰囲気、CP、酒・ドリンク】の点数を単純に足して割っているわけではない。総合点いくら他があまりよくなくても、味が高かったら、総合点も高…

新橋はサラリーマンの街である一方、汐留はオシャレOLの街という印象。 新橋・汐留近辺で優秀ランチのストックを作っておきたい！そんな一覧の役にたてれば！ お得で満足なランチを食べたい方に♪基本的には、1000円で収まるところにしています。お店によって…

ビールをこよなく愛すわたし。 今の仕事でも、ビールが好きすぎて、ベルギービールの販売を持ち込んで、販売企画しているほど。 「オクトーバーフェストって最近いろんなところで見るよねー」って、最近オクトーバーフェストの話題が出ると９９％誰かが言う…

素敵な巡り合わせで、村上開新堂のクッキーを購入した。 こちらのクッキーは１つずつ手で型を抜いて手作りしているため、数が限られている。そのため、紹介制でのみクッキーを購入できる。 購入する手順も決まっていて、 1.すでに利用されている方がお店に電…

サツマイモがあったので、大学芋（ごまなし）を作ってみた。 大学芋作るの意外に難しいなーと思ったので、メモる。 ゴマがなかったのは、単に家の黒ごまがきれていたから。 まず大事なのはお芋選びから。 贅沢なことに、今回の大学芋は糖度が高い安納芋を使…

1ヶ月ほど前だけど、上野にある国立科学博物館であったチョコレート展に行ってきた。 チョコレートが思う存分食べれるのかー！？と思うけれど、 ・買わないと食べれない。 ・EAT-INは特設会場にはない。 ・チョコレート販売会場には、チョコレートを購入する…

鎌倉には、大人気のクレープ屋さんがある。 それが、こちらのコクリコクレープ店。人気の通り、小町通りにある。 クレープといえば、フワフワで生クリームたっぷりな印象だが、こちらのお店のは変わっていて、パリパリ。生クリームもあるけれど、入っていな…

最近、レストランで食事の前にでるお手拭きについて思うことがあるので、ちょっと書いてみた。海外のレストランではでなくて、日本のレストランででるものの代表格はお手拭きだと思う。 日本だと、とても安い居酒屋でも大抵のレストランでお手拭きをみる。 …

活きアワビを先週末に購入した。 海水の中に入ったアワビで、箱を空けると、入ったビニール袋を岩だと思ってべたーっと貼り付いていた。 １週間後に大事なお祝い事があるから、その時に活きアワビを調理できれば！ と思って１週間活かしておくことにした。そ…

ブリュッセルから電車で1時間。ブルージュ（Bruges）へ。 ベルギーと言えば、ベルギービール。 ブルージュにある、ベルギービール醸造所のドゥ・ハルヴ・マーンへ。 こちらの醸造所は街中にあるので、行き易い。とても小さな醸造所。 時間の5分前に行ったと…

世田谷パン祭りが11月23日（土）にあって行ってきた。 ここでは、パンをさらに楽しむための1時間ほどのワークショップもやっており、『パンとチーズのマリアージュ（相性）』の「チーズの基本のき」の講座に参加。 チーズをまともに知るのは初めて。このワー…

駒沢オリンピック講演で行われている、東京ラーメンショー2012に行ってきました。 去年と違うのは、東京ラーメンショーが2部制にわかれた事。 前半（第一幕）：2012/10/26（金）-10/30（火） 後半（第二幕）：2012/10/31（水）-11/04（日） 平日に昼間はさす…

バンコクにて、おいしいイサーン料理（タイ東北部のイーサーン地方で日常的に食べられている料理）のお店があるとのことで、こちらのお店へ。 Som Tam Nua（ソムタムヌア）というお店。 タイ人でも待つんだ！とびっくりするほどお店の前には入店待ちの人だか…

しばらく置いてあった古くなりかけのリンゴを使って、アップルパイを作った。 とても簡単。私の作業は合計で15分ほど。（リンゴカット3分、パイ包み12分） ルクエとオーブントースターを使った。 ①リンゴ１個を菱形薄切りにする ②ルクエにいれて、砂糖大さじ…

軽食を食べようと思い、入ったお店にスコーンがあったのでさっそく注文。今回行ったのはこちらのお店アン ナンジュ パッセ （un ange passe）。 見た目はあまりよくないけれど、トッピングは生クリームとカボチャのペースト。 カボチャのペーストはちょっと…

本日は、秋晴れでそこまで暑くないので、BBQ日和。 外で食べる食事とお酒は家の中で食べるより10倍はおいしい。 BBQといえば、定番の肉の他に、秋だったらサンマも最高！ 脂がのっていて炭の味がしてとってもおいしい。 あとはスペアリブやタイのガイヤーン…

表参道にある、BVLGARI IL CAFEでチョコレートパフェ。 店内はシックでとても静か。大通り沿いにあるのに、それをまったく感じさせない雰囲気。上品なサービス。 見た目はとても小さいけれど、 濃厚なチョコレートアイスクリームやクランチで充分幸せな気分…

分厚いカボチャを初めてゆでずに食べた。シャキシャキしていて、いっしょに入っているレタスやオリーブ、レンコンにぴったり。 生のカボチャであれば、崩れないし色も鮮やかだから、サラダが華やか！ カボチャの栄養素はカロチン、ビタミンC、E、食物繊維、…

一軒家のお茶屋さん。和スイーツが食べられる甘味処、古桑庵/こそうあん＠目黒区。 和をとことん味わうのであれば、インテリアや器、一緒に出すお茶までお店の雰囲気すべてで統一感があると嬉しい。 季節限定の抹茶あずきかきごおり。もっと甘いとよかったな…

バンコク（タイ）に行ったとき、友人から「KFCに行こう！」と誘われてKFCへ。友人曰く、タイと日本のKFCは少し違うらしい。何が違うのだろう？と楽しみにお店で、ケンタッキーフライドチキンのレギュラーとスパイシーを１本ずつ注文。 バンコクのKFCでは、ナ…

鹿児島に行ったときに食べた名物の白くま。 かき氷の上に練乳がたっぷりかかって、しばらく食べていくと甘い餡がでてくる。 フルーツといっしょに食べるのもおいしい。ごはんを食べた後だったので、白くまより一回り小さいプチくまを食べる。 干しぶどうが目…