カボチャで見た目鮮やかサラダ

分厚いカボチャを初めてゆでずに食べた。シャキシャキしていて、いっしょに入っているレタスやオリーブ、レンコンにぴったり。

生のカボチャであれば、崩れないし色も鮮やかだから、サラダが華やか！

カボチャの栄養素はカロチン、ビタミンC、E、食物繊維、カリウム。

皮や皮に近い部分またはわたに栄養素が豊富。食べたサラダは皮ごと入っていたので栄養バツグン！ちなみに、カロチンは油で炒めたり煮込むと吸収率UP！種も栄養あるので、捨てずに食べるとイイ。

ハロウィンと言えばカボチャ！

この機会に、カボチャを使った料理を作ってみよう！