山形県名物の芋煮の季節

稲城にある料理が丁寧かつおいしいお店梅月に行った際に芋煮がメニューにあったので、早速注文。

里芋や人参が煮崩れしておらず、形がしっかりしている。汁もさっぱりしていて、食べると身体が温かくなる。

芋煮は江戸時代に最上川上流に荷物を運んでいた船頭たちがその河原で里芋を煮て食べたのが始まり。

芋煮は山形だけではなく東北地方で食べられていて、味も少し異なるらしい。少し甘めのすき焼き風や豚肉の入った豚汁風、鶏肉を使ったとりすき風。

里芋を使った冬の料理を楽しもう。